Ladang Emas - Chapter 270

Bab 270 – Bebek Panggang
“Sebenarnya, bebek yang dibutuhkan untuk bebek panggang beraroma buah harus dipelihara secara bebas dan harus kurus. Jika terlalu gemuk, maka hasilnya akan terlalu berminyak. Selain itu, ada rasio tertentu untuk kayu dari pohon jujube, pohon pir, pohon apel, dan pohon buah lainnya yang digunakan. Nanti akan saya tuliskan proporsinya untuk Anda!”
 
“Untuk bebek panggang beraroma buah, bebek harus direndam dalam 28 jenis rempah, tidak boleh ada satu pun yang terlewat. Nanti saya kirimkan proporsi jenis rempahnya. Biarkan Paman Wang memikirkannya! Perbedaan antara tungku gantung dan tungku rebusan adalah, dengan tungku rebusan, Anda dapat memeriksa bebek kapan saja saat dipanggang. Setelah memasukkan bebek ke dalam tungku, posisi bebek harus diubah secara teratur dengan batang agar bebek matang merata!”
 
Perbedaan profesi membuat seseorang merasa seperti berada di dunia yang berbeda. Tuan Muda Ketiga Zhou merasa bingung saat mendengarkan. Ia dengan cermat mengumpulkan petunjuk dan tindakan pencegahan yang ditulis Yu Xiaocao. Setelah berpikir, ia bertanya, “Bagaimana kalau… saya meminta Kepala Koki Wang kembali dan berkonsultasi dengan Anda secara pribadi tentang hal ini?”
 
Yu Xiaocao menggelengkan kepalanya dan berkata, “Restoran Zhenxiu di ibu kota saat ini sedang mengalami masa sulit. Jika Paman Wang dipanggil kembali, saya khawatir bisnisnya akan mengalami penurunan yang sangat buruk. Bukankah kedua murid Paman Wang berada di Kota Tanggu? Saat ini, pasar Kota Tanggu stabil. Meskipun mungkin sibuk untuk satu orang, dia seharusnya bisa mengatasinya jika ada asisten tambahan. Biarkan Kakak Yang atau Kakak Liu mempelajari teknik membuat bebek panggang ini!”
 
Dua murid Kepala Koki Wang, Yang Feng dan Liu Bi, telah menyelesaikan masa magang mereka. Keterampilan mereka dalam membuat ayam panggang rebus dan bebek asin tidak kalah dengan guru mereka. Di antara keduanya, Yang Feng lebih berbakat dan mampu menerima hal-hal baru dengan lebih cepat. Karena itu, ia dipilih untuk belajar cara membuat bebek panggang beraroma buah dari Yu Xiaocao.
 
Namun, hal yang paling mendesak adalah membangun oven. Tuan Muda Ketiga Zhou melihat hidangan sedang disajikan dan Pangeran Yang tidak berniat membiarkannya tinggal untuk makan. Jadi dia berdiri untuk pamit, “Xiaocao, seperti yang diharapkan, kau tidak mengecewakanku! Aku akan mengundangmu makan di lain hari untuk menunjukkan rasa terima kasihku! Aku akan meminta seseorang untuk membuat oven di dapur belakang terlebih dahulu, selamat menikmati makananmu!”
 
Setelah Tuan Muda Ketiga Zhou keluar, Zhu Junyang menatap Yu Xiaocao dan menunggu penjelasannya.
 
Yu Xiaocao menyentuh wajahnya dan bertanya dengan aneh, “Apakah ada sesuatu yang kotor di wajahku? Mengapa kau menatapku seperti itu?”
 
“Apakah resep bebek osmanthus untuk Restoran Zhenxiu ini diberikan oleh Anda?” Zhu Junyang bertanya dengan santai, tetapi ia tidak lupa menunjuk hidangan lezat di atas meja dan memberi instruksi, “Daging bebek!”
 
Yu Xiaocao, yang telah melayani tuan ini dan berjalan-jalan sepanjang pagi, sudah lama merasa lapar. Dia pikir akhirnya dia bisa menikmati makan siang dengan tenang, tetapi sejak mereka memasuki ruang pribadi, Kepala Pelayan Liu telah menghilang dan dia tidak dapat menemukan jejaknya sama sekali. Lengan pangeran muda itu tidak bisa ditekuk, jadi dia tentu saja harus melayaninya selama makan.
 
Sayang sekali… dia mendesah pelan, menyeret kursi ke sisi pangeran muda itu, dan mengambil sumpit di depannya. Setelah mengambil sepotong bebek osmanthus, dia dengan hati-hati membuang tulangnya dan memasukkannya ke mulut Zhu Junyang.
 
Memanfaatkan waktu yang dihabiskan pangeran muda untuk mengunyah, dia buru-buru memakan beberapa suapan sayuran, tampak seolah-olah dia telah kelaparan selama delapan ratus tahun.
 
“Pangeran ini ingin menanyakan sesuatu padamu!” Zhu Junyang perlahan menelan potongan daging bebek yang lezat itu dan dengan lembut menendang kursi Yu Xiaocao, melanjutkan percakapan mereka sebelumnya.
 
Yu Xiaocao meneguk tehnya dengan rakus sambil menelan makanan di mulutnya dan mengangguk, “Ya! Ada masalah?”
 
“Pantas saja kamu tidak perlu mengantre untuk membeli bebek osmanthus di Restoran Zhenxiu! Tapi, bagaimana kamu mendapatkan resep bebek osmanthus itu?” tanya Zhu Junyang sambil menunjuk ayam panggang di dekat tangannya.
 
Yu Xiaocao lupa mengganti sumpitnya dan menggunakan sumpitnya sendiri untuk mengambil sepotong paha ayam. Tepat ketika dia hendak memasukkannya ke mulut pangeran muda itu, Zhu Junyang menoleh ke samping dan berkata dengan nada tidak suka, “Ganti sumpitnya, siapa yang mau makan air liurmu?”
 
Yu Xiaocao mengerutkan bibir dan mengeluh dalam hati, ‘Dasar penggila kebersihan! Sekalipun kau mau, aku tidak mau! Bukankah itu bisa dianggap ciuman tidak langsung? Aku masih perawan di kehidupan sebelumnya dan di kehidupan ini, aku masih belum punya ciuman pertama.’ Dia dengan lancar memasukkan potongan ayam ke dalam mangkuknya, mengganti sumpit, dan menyuapi Zhu Junyang potongan ayam lainnya. Setelah Zhu Junyang memakannya, dia tertawa dan bertepuk tangan, “Kau tahu apa yang baru saja kau makan? Pantat ayam——”
 
Setelah menerima tatapan tajam dari pangeran muda itu, Yu Xiaocao langsung mengalah, “Baiklah, aku berbohong padamu! Jangan terlalu serius, ini hanya sedikit lelucon! Apakah kau ingin makan kulit ayam? Rasa dan sari ayam panggang yang paling kuat ada di sini, yaitu kulit ayam…”
 
Zhu Junyang tidak mendengarkan ocehannya. Dia melihat paha ayam lainnya di piring dan berkata, “Paha ayam!”
 
Setelah berhasil menghabiskan paha bebek, dia melanjutkan pembicaraan, “Bebek Osmanthus, bebek panggang beraroma buah, dari mana kamu mendapatkan resep-resep ini?”
 
Mata Yu Xiaocao melirik ke sana kemari dan dia menjawab dengan nada yang tampak serius, “Jika saya mengatakan bahwa saya memiliki bakat bawaan yang luar biasa dan hidangan lezat ini dikenal tanpa usaha apa pun, apakah Anda akan mempercayai saya?
 
“Katakan yang sebenarnya!” Sambil mematahkan tulang ayam di mulutnya, Zhu Junyang meliriknya sekilas dan berkata dengan nada memerintah.
 
Yu Xiaocao sengaja menghela napas dalam-dalam dan menggelengkan kepalanya. “Ah… kemerosotan moral dunia semakin parah dari hari ke hari, dan hati manusia tidak lagi seperti dulu. Tidak ada yang percaya pada kebenaran akhir-akhir ini…”
 
“Gunakan bahasa manusia!” Zhu Junyang memperhatikan akting berlebihan Yu Xiaocao dan diam-diam merasa itu lucu tetapi dia tidak mengatakan apa pun.
 
Yu Xiaocao memutar matanya dan berkata, “Siapa yang tidak menggunakan bahasa manusia? Bagaimana bisa kau memanggilku dengan sebutan yang tidak pantas?”
 
“Baiklah, baiklah! Akan kuceritakan!” Di bawah tatapan tajam Zhu Junyang, Yu Xiaocao menyerah sekali lagi, “Dua tahun lalu, aku pergi bersama Zhao Han, cucu Jenderal Zhao, ke pegunungan untuk menangkap kelinci. Tanpa sengaja, kami terpisah dan aku bertemu dengan seorang lelaki tua berambut putih yang terluka. Melihat betapa menyedihkannya keadaannya, aku menyelamatkannya dengan kemampuan medis seadanya. Lelaki tua itu merasa tidak mampu membalas kebaikanku, jadi dia memberiku potongan-potongan buku resep. Semua masakan yang kukenal berasal dari buku itu.”
 
Setelah selesai berbicara, dia menunjukkan ekspresi ‘kali ini kamu harus percaya’.
 
Bawahan Zhu Junyang, yang dikirimnya untuk menyelidiki gadis itu, tidak menyebutkan kejadian ini. Dia sedikit mengerutkan kening. Mungkin, karena kejadian itu terjadi jauh di pegunungan dan gadis kecil itu tidak memberi tahu siapa pun ketika dia kembali, jadi hal itu terlewatkan?
 
“Di mana sisa-sisa makanannya?” tanya Zhu Junyang setelah menyuruh Yu Xiaocao untuk memberinya sedikit makanan lagi.
 
Yu Xiaocao menunjuk ke kepalanya dan memasang ekspresi kemenangan, “Ada di sini! Ini adalah senjata ajaib untuk keluarga kita menghasilkan uang. Tentu saja, lebih aman menyimpannya di dalam pikiranku! Jangan khawatir, aku punya ingatan yang bagus. Aku tidak akan pernah melupakannya!”
 
Melihat ekspresi bangga gadis kecil itu, Zhu Junyang tidak bertanya lagi dan fokus memberi perintah kepada Yu Xiaocao untuk mengambil makanan untuknya.
 
‘Akhirnya aku menemukan penjelasan yang masuk akal!’ Yu Xiaocao menghela napas pelan dalam hatinya. Cerita ini cukup bagus. Di masa depan, jika seseorang bertanya mengapa dia tahu begitu banyak resep masakan, dia bisa menggunakan ini sebagai jawaban. Siapa peduli apakah mereka percaya atau tidak, jika mereka mampu, mereka bisa menyelidikinya!
 
Untuk segera meluncurkan bebek panggang beraroma buah agar bisa bersaing dengan Restoran Defeng, Tuan Muda Ketiga Zhou membangun oven semalaman sesuai dengan persyaratan yang diberikan Xiaocao. Ia juga menemukan ranting-ranting yang telah dipotong pada musim semi dari rumah-rumah tetangga yang menanam pohon buah. Setelah semuanya siap, ia mengundang Yu Xiaocao keesokan harinya!
 
Pangeran Yang mengatakan bahwa dia tidak ada urusan dan mengikuti saja. Yu Xiaocao menunjukkan langkah demi langkah cara merendam daging dengan bumbu, cara membalik saat memanggang, dan cara mengendalikan api. Sambil menunjukkan kepada Yang Feng caranya, dia juga memberikan penjelasan rinci.
 
Saat hidangan bebek panggang pertama keluar, aromanya sangat menggugah selera. Bahkan pelanggan yang makan di depan pun bisa mencium aroma bebek panggang tersebut. Mereka semua bertanya hidangan baru apa yang diluncurkan Restoran Zhenxiu yang memiliki aroma begitu kuat. Manajer utama memanfaatkan kesempatan itu untuk mempromosikan bebek panggang beraroma buah di restoran. Ia juga mengatakan bahwa pada siang hari, baik mereka makan di ruang pribadi maupun di ruang makan, ia akan menyajikan sepiring bebek panggang untuk dicicipi.
 
Saat jam makan siang, terdapat lebih dari lima puluh meja di ruang makan dan ruang pribadi. Tentu saja, mereka tidak bisa mengirimkan seekor bebek utuh ke setiap meja. Setiap meja akan mendapatkan setengah bebek dan total dua puluh lima bebek akan dipanggang. Yang Feng, yang memang sangat berbakat, dengan cepat menguasai teknik memanggang bebek.
 
Yu Xiaocao sendiri memanggang lebih dari sepuluh ekor bebek sebelum membiarkan Yang Feng menangani sisanya sementara dia memberikan arahan dari samping. Menjelang siang, tiga puluh ekor bebek panggang telah selesai dipanggang. Yu Xiaocao juga memanfaatkan waktu luang tersebut untuk membuat sepanci saus kacang manis.
 
Bebek panggang saja tidak cukup untuk menunjukkan keunikan Restoran Zhenxiu, jadi Yu Xiaocao juga meluncurkan menu ‘satu bebek, tiga hidangan’. Pertama-tama, potong dan letakkan kulit bebek yang renyah dengan lapisan daging tipis di atas piring. Sajikan dengan irisan mentimun, daun bawang, dan lauk lainnya. Saat makan, tambahkan saus kecap manis dan bungkus dengan panekuk tipis. Untuk hidangan selanjutnya, potong daging bebek menjadi irisan tipis dan buat ‘tumis bebek suwir’. Terakhir, tulangnya digunakan untuk membuat sup tulang bebek yang lezat.
 
Ketika bebek panggang beraroma buah disajikan di meja, hidangan itu disambut dengan banyak pujian. Pada saat itu, Yu Xiaocao, Pangeran Yang, dan Tuan Muda Ketiga Zhou duduk di ruang pribadi eksklusif mereka menikmati hidangan lezat ‘satu bebek, tiga kali makan’. Dengan adanya ‘orang luar’ di ruangan itu, Pangeran Yang menyelamatkan reputasi Yu Xiaocao dan tidak membiarkannya melayaninya. Yu Xiaocao menghela napas lega—akhirnya ia bisa menikmati makan dengan tenang!
 
Yu Xiaocao menaruh daging bebek dan kulit bebek, saus manis, daun bawang, dan mentimun di atas pancake tipis lalu menggulungnya. Dia membuka mulutnya lebar-lebar dan memakannya dalam satu suapan. Dia mengunyahnya dengan hati-hati sambil menutup mata, dan ekspresinya tampak seperti kucing yang sedang makan ikan.
 
Koki di Restoran Zhenxiu benar-benar mahir menggunakan pisau. Irisan daging bebeknya tipis dan rata, daging bebek suwirnya panjang dan tipis, dan kuah kaldunya juga lezat. Yu Xiaocao sudah lama tidak makan bebek panggang seenak ini; tangannya terus membungkus panekuk dan dia terus makan dengan lahap.
 
Kepala Pelayan Liu memahami tatapan yang diberikan tuannya dan dengan cepat belajar dari tindakan Nona Yu, lalu membuat lumpia daging bebek. Zhu Junyang meliriknya dan berkata dengan ringan, “Aku tidak makan daun bawang!”
 
Kepala Pelayan Liu buru-buru meminta maaf. Mengapa dia melakukan kesalahan serendah itu? Meletakkan gulungan bebek di tangannya, dia membuat satu lagi tanpa daun bawang dan meletakkannya di dekat mulut tuannya. Zhu Junyang menggigitnya dengan anggun. Kulit bebeknya renyah, dan daging bebeknya empuk dengan aroma buah yang ringan. Ketika dipadukan dengan rasa unik saus kacang manis, itu membuat orang tidak bisa berhenti makan.
 
“Dagingnya empuk dan rasanya kaya. Tidak buruk!” Zhu Junyang memberikan pendapat positif setelah makan satu gulungan.
 
Tuan Muda Ketiga Zhou mengangguk dan berkata, “Produk Xiaocao semuanya berkualitas tinggi! Saya pernah makan bebek panggang oven dari Restoran Defeng. Rasanya tidak ada apa-apanya dibandingkan dengan bebek panggang beraroma buah kami! Restoran Zhenxiu di ibu kota terselamatkan!”