Shiniki no Campiones LN - Volume 2 Chapter 7

Volume 2 Side Story

Sanctuary Chef  – Bagian Mitologi Nordik

Salju turun deras di gurun.

Matahari tenggelam ke cakrawala.

“Salju benar-benar menumpuk.”

Rokuhara Ren berbicara dengan lembut. Di sampingnya, Toba Riona juga mengangguk.

“Mari kita buat api dan menghangatkan rumah. Pada tingkat ini, kita akan benar-benar membeku sampai mati.”

“Ren-sama, Riona-sama. Banyak kayu bakar ditumpuk di luar gubuk!”

Gadis cantik berambut perak Cassandra masuk dari pintu masuk dengan langkah cepat.

Dia berasal dari kota Troia mitologi Yunani. Seorang putri yang lahir dari keluarga kerajaan dengan silsilah kuno dan terhormat. Tapi, lokasi Ren dan yang lainnya tidak di Troia atau bahkan di mitologi Yunani.

Itu adalah dunia mitologi Nordik, Sanctuary Midgard──.

Selain itu, itu di luar Midgard yang merupakan tempat tinggal manusia. Mereka berada di wilayah di mana hanya ada gurun di mana-mana yang penuh sesak oleh raksasa dan monster ganas.

──Tiba-tiba turun salju lebat ketika mereka melakukan perjalanan gurun menuju pemukiman manusia.

Mereka tidak sengaja menemukan rumah kosong, jadi mereka memutuskan untuk bermalam di sini.

“Jika ada kayu bakar di sini, apa itu berarti rumah ini ditinggali oleh seseorang sampai sekarang?”

Ren bertanya-tanya ke mana pemilik kediaman itu pergi. Namun, Riona dengan mudah menjawab.

“Tempat ini adalah wilayah raksasa, Jotunheim. Keluarga raksasa pasti pernah tinggal di sini. Mungkin mereka pergi untuk menyerang pemukiman manusia di Midgard? Tembok pertahanan yang bertindak sebagai perbatasan juga dekat dari sini.”

“Ya ampun. Jadi begitulah adanya!”

Cassandra berbicara dengan cermat.

“Mungkin mereka telah dikalahkan oleh Thor-sama dan Riona-sama di pertempuran…”

“Begitu. Mari gunakan barang-barang yang ditimbun di sini walau tanpa izin. Kayu bakar dan juga makanan. Aku tidak ingin mati kedinginan, tapi aku tidak ingin mati kelaparan juga!”

Rumah kosong ini mirip seperti rumah petak Jepang.

Itu adalah rumah kayu dengan bentuk panjang dan sempit. Jumlah ruangan sedikit, dan aula tengah dalam kondisi ruang tamu terlalu luas = tempat untuk keluarga duduk dalam lingkaran bahagia + tempat aktivitas.

Dan kemudian, ada perapian cekung di tengah ruangan ini.

“Aku pernah melihatnya di masa lalu di penginapan tradisional yang terbuat dari rumah bergaya Jepang kuno yang telah direnovasi.”

Apa yang diingat Ren tentu saja pengalamannya di Jepang modern.

Fasilitas yang sangat mirip di sana──ada di dunia Mitologi fantasi Nordik.

Tidak ada lantai kayu di tempat itu, tetapi hanya lantai tanah kosong. Itu dikelilingi oleh batu persegi panjang sebagai pemisahan dari lantai kayu. Tempat itu pasti sering menggunakan api karena ditutupi dengan jelaga.

“Nenek yang mengelola penginapan akan memasak sesuatu seperti hot pot daging babi hutan di perapian cekung.”

“Benda ini memiliki tujuan yang persis sama. Dengan pemanasan ini, penerangan dan bahkan memasak dapat dilakukan di sini. Ini adalah apa yang disebut leluhur kompor, perapian.”

“Bahkan memasak bisa dilakukan dengan menggunakan ini!?”(Cassandra)

“Aku mengerti. Panci akan digantung di sini.”

Perapian tertutup jelaga. Sebuah tali digantung dari langit-langit, selanjutnya ada kait yang melekat padanya. Tentunya itu digunakan untuk menggantung pot dengan pegangan terpasang atau ketel.

Melihat lebih dekat, ada lubang kecil terbuka di langit-langit. Itu untuk mengeluarkan asap yang keluar dari perapian.

Jadi──

Mereka membakar kayu bakar di fasilitas yang benar-benar mirip dengan perapian cekung tanpa menahan diri dan menghangatkan diri.

Selain itu, mereka berlari ke sebuah gubuk di luar yang tampaknya merupakan gudang eksternal di bawah salju yang turun dan mulai mencari-cari makanan. Meskipun, tidak ada panen berlimpah dari sana.

Riona berbicara dengan cemberut.

“Sedikit daging yang diawetkan dan berbagai sisa sayuran dan sayuran yang tidak terlihat sangat segar. Dan kemudian ada ikan asin yang terlihat seperti salmon atau kod…”

“Baiklah, mari coba membuat sup atau makanan hot pot dengan ini.”

Di antara anggota di sini, Rokuhara Ren adalah orang dengan keterampilan rumah tangga tertinggi.

Ren tertawa dengan maksud untuk mengolah masakan dengan bahan-bahan yang tersedia. Di sisi lain, Riona bergumam dengan aura seorang wanita berbakat dengan pengetahuan dan kebijaksanaan yang luas.

“Tidak seperti Midgard dengan ladang dan peternakannya yang melimpah, situasi makanan Jotunheim yang hanya memiliki gurun di mana-mana tidak sebaik yang diharapkan.”

“Oh? Apa yang terjadi?”

Cassandra memiringkan kepalanya di sudut gudang.

Ada beberapa karung besar di sana. Dan kemudian, apa yang diambil sang putri dari salah satu karung adalah── sejumlah besar bubuk coklat muda.

Sekitar dua jam berlalu dan sudah waktunya makan malam.

Menunya adalah sup seafood dan sayuran yang dibumbui dengan garam. Mereka tidak dapat menemukan bumbu lain kecuali garam, jadi secara alami menjadi hidangan sederhana. Tapi, dalam upaya untuk mendapatkan kaldu yang baik setidaknya, bagian tulang yang tersisa dari salmon asin dan kod ── kepala, tulang, usus, dan sebagainya direbus secara menyeluruh sebelum bahan lainnya dimasukkan.

Jika tubuh dan daging ikan, dan sayuran dimasukkan setelah itu, mereka bisa menghindari bahan-bahannya terlalu matang.

Sebuah panci besi besar dengan dasar bundar digantung di atas api yang berkobar di perapian. Bagian dalamnya mendidih dengan baik. Dan kemudian dibagi menjadi beberapa mangkuk kayu dan semua orang mulai makan.

Kandungan garam yang berlebihan dari ikan asin keluar ke rebusan yang menjadi jumlah bumbu yang bagus sebagai gantinya.

“Ren-sama. Makanannya benar-benar lezat dan membuat tubuh terasa hangat dan lembut!”

“Rebusan adalah untuk malam yang paling dingin seperti yang diharapkan.”

“Kita duduk di samping perapian, jadi benar-benar terasa nostalgia seperti di Jepang.”

“Kalau begitu, mari coba membuat satu hal lagi ala Jepang.”

Cassandra tersenyum riang. Riona juga terlihat puas.

Mereka meletakkan bulu di lantai untuk diduduki, dan semua orang duduk di sekitar benda yang mirip dengan perapian cekung. Tentu saja itu adalah situasi yang seperti di pedesaan Jepang.

Ren untuk sementara mengambil bahan-bahan dari panci dan kemudian memasukkan sesuatu.

Dia menambahkan air ke bubuk yang ditemukan putri Troia beberapa waktu lalu, meremasnya dengan baik dan membulatkannya──dan membuat pangsit.

“Tidak apa sekarang kurasa.”

Dia memasukkan pangsit panas ke dalam mangkuk, menyebarkan ramuan di atasnya dan selesai.

“Makanan apa ini?”

“Suiton. Jika dibuat dengan baik, pasti enak. Aku bisa membuat ini berkat Cassandra menemukan tepung terigu.”

Karung-karung itu diisi dengan banyak bubuk coklat muda di dalamnya.

Tidak ada keraguan bahwa itu adalah kepala gandum yang digiling menggunakan mortar batu menjadi bubuk. Lalu…

“Itu menyerap rasa sup dan rasanya sangat lezat.”

Cassandra memasukkan ke mulutnya dan tersenyum lebar.

Tapi, Ren yang juga mencicipi produk uji coba memiringkan kepalanya.

“Rasanya cukup enak tapi… Bukankah seharusnya Suiton terasa lebih kenyal?”

“Rokuhara-san. Itu hanya ketika dibuat murni menggunakan tepung terigu. Kekenyalan makanan yang terbuat dari tepung berasal dari gluten di dalam gandum.”

Riona juga memakannya sambil berbicara.

“Tepung yang kita temukan barusan memiliki benda hitam yang tercampur di dalamnya, kan? Dedak gandum juga tercampur di sana. Juga mungkin, tepung dari millet, barley, oat liar, atau gandum hitam dicampur juga. Kemungkinan itu tinggi…”

“Eee-”

“Atau lebih tepatnya, mungkin rasio gandum lebih sedikit. Tepung terigu murni harus lebih putih bahkan jika dedak gandum dihilangkan.”

“Sekarang setelah kau menyebutkannya, itu memang benar.”

Ren mengingat warna coklat muda dari tepung dan mengangguk. Riona berbicara lebih lanjut.

“Gandum adalah tanaman yang paling merepotkan dari antara varietas gandum yang ku sebutkan tadi. Sulit untuk menanamnya di cuaca dingin, dan tanah akan menjadi tandus dengan cepat jika lahan terus ditanami. Dan jumlah panen per meter persegi juga tidak banyak… Di dunia kuno, terutama di pegunungan Alpen di utara Eropa, mengolahnya bersama dengan varietas millet dan jenis lainnya adalah kebijaksanaan petani.”

“Hee!”

“Yah, tidak seperti saat ini, suiton di masa lalu tidak hanya menggunakan gandum tetapi juga tepung millet atau soba. Jadi mungkin kita bisa mengatakan bahwa rasa ini lebih dekat dengan aslinya. Kupikir ini adalah pencapaian yang cukup dengan caranya sendiri.”

“Hahaha. Aku senang mendengarnya dari Yang Mulia Ratu.”

“Juga Rokuhara-san. Bisakah kau memasak ini juga saat kau melakukannya?”

“Mochi…kering?”

“Ini adalah barang yang dicari Riona-sama di mana-mana di gudang barusan, kan? Mungkinkah benda ini juga bisa dimakan!?”

Sesuatu berwarna coklat muda yang tampak seperti mochi bundar direntangkan dengan rata, lalu dikeringkan sampai keras.

Permukaannya retak dan bahkan ada celah berbentuk salib. Riona menampilkan barang aneh seperti itu dan dia menyeringai berani.

“Ketika sang putri menemukan tepung itu, kupikir akan ada benih di suatu tempat.”

Malam berlalu dan pagi tiba.

Salju turun seperti biasa. Ren dan yang lainnya tetap terkurung di dalam rumah dan mulai menyiapkan sarapan.

“Ooo, seperti yang dikatakan Riona, membesar!”

Ren berbicara dengan penuh semangat.

Semalam. Dia menaruh air hangat pada mochi kering itu, mengolesinya dengan tepung terigu campuran dengan rasio yang tidak diketahui, dan merendamnya. Dan kemudian pagi ini dia menambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya dan meremasnya bersama-sama.

Dia kemudian membiarkannya untuk sementara waktu dan──

Adonan telah membengkak hingga pecah.

“Ini menjadi seperti ini dengan sendirinya! Ini seperti sihir!”

Mata Cassandra berbinar saat dia menatap tajam ke adonan.

Di sisi lain, Riona yang memberikan instruksi untuk pekerjaan ini, tersenyum puas.

“Ini bukan sihir tapi fermentasi. Dengan kekuatan ragi, senyawa organik yang dimulai dari kadar gula itu terurai dan diubah menjadi alkohol dan sejenisnya. Ini adalah fenomena kimia yang sangat mengembangkan masakan manusia.”

“Jadi itu hal yang Riona sebutkan ketika membuat crepe di Troia!”

Ren menatap tajam ke adonan roti.

“Lalu, jika kita memanggang ini, roti sarapan akan──”

“Selesai. Nah, ada juga pilihan untuk memanggangnya sebentar lagi masih belum difermentasi menjadi pembungkus crepe atau gyoza seperti sebelumnya. Tapi kali ini aku menemukan benih = ragi yang akan merangsang fermentasi dengan susah payah, jadi aku mencoba ini.”

“Dengan ragi, maksudmu benda yang terlihat seperti mochi kering kan?”

“Ya. Itu dibuat dengan meninggalkannya di atas roti yang telah dibuat sebelumnya, lalu tunggu sampai hampir rusak dan kemudian keringkan secara menyeluruh. Jika menjadi kering seperti itu, maka aktivitas jamur akan berhenti dan fermentasi dan juga pembusukan akan dihentikan. Dengan kata lain, menjadi mungkin untuk menjaganya dalam waktu yang lama.”

Riona membusungkan payudaranya yang kecil dan mengatakan itu dengan bangga.

“Tapi, mochi kering itu masih akan mengandung banyak sel ragi dan basil asam laktat. Jika air ditambahkan ke dalamnya untuk mendorong aktivitas jamur dan tepung terigu dioleskan di atasnya, itu akan membengkak sebagai adonan roti!”

“Lalu Riona-sama, jika kita memasukkannya ke dalam kompor setelah itu…!”

Ketika Cassandra mengatakan itu,

Ren memperhatikan. Tidak ada kompor atau oven di rumah ini. Alat memasak yang menggunakan api hanyalah perapian──tempat yang mirip dengan perapian yang cekung.

“… Itu menjadi hitam hangus.”

“Jadi tidak mungkin untuk memanggangnya langsung dengan api seperti yang diharapkan.”

Riona mengerutkan kening sementara Ren menggerutu.

Adonan roti bundar ditusuk dengan tongkat yang sepertinya digunakan para raksasa untuk memancing. Mereka kemudian mencoba meletakkannya di atas api yang menyala-nyala di perapian untuk memanggangnya. Menggunakan perapian yang tidak dapat menyesuaikan panas, adonan yang mereka buat dengan banyak kesulitan hanya bisa hangus. Itu adalah kegagalan total.

Cassandra menghela nafas.

“Memanggang roti benar-benar sulit… Jika aku pulang ke Troia, aku akan memberikan pujianku pada orang-orang di dapur.”

“Tapi, akan ada kompor yang bagus di sana.”

Riona bergumam malu.

“Seharusnya tidak sulit untuk memanggang roti pipih atau ayam Tandoori yang dapat ditemukan dengan mudah di selatan. Tapi, memanggang roti dengan api langsung dari perapian cekung──terlalu sulit…”

“Atau lebih tepatnya, aku juga merasa bahwa ini bukan sesuatu yang harus langsung dipanggang…”

Kata Ren sambil menatap api yang berderak.

Jelaga menutupi perapian. Satu-satunya alat untuk memasak dengan panas di rumah ini. Kalau begitu, kediaman rumah ini yang meninggalkan ragi di sini pasti menghabiskan kue mereka hanya dengan menggunakan tempat ini…

“Aku mengerti.”

Sebuah wawasan melintas di benak Ren. Percaya itu, Ren mengambil adonan roti bundar dan──

Melemparkannya ke abu perapian.

“Ren-sama, jika kau melakukan hal seperti itu…!?”

“Itu akan tertutup abu dan tidak bisa dimakan, kau tahu!?”

“Tidak apa, tidak apa. Serahkan saja padaku.”

Ren dengan hati-hati menjamin gadis-gadis yang khawatir.

Dia melakukannya sambil mengaduk abu dengan tiang besi yang tergeletak di dekatnya.

Jadi puluhan menit kemudian──.

Aroma indah ketika roti dipanggang naik.

“Yosh, selesai.”

Ren menyingkirkan abu dengan batang besi dan mengeluarkan roti yang baru dipanggang. Ya. Dia mengubur adonan roti di dalam abu yang menumpuk──dan meninggalkannya untuk sementara waktu.

“Ren-sama! Ini benar-benar lembut dengan sedikit asam di dalamnya! Ini pertama kalinya aku makan roti jenis ini! Ini benar-benar enak-!”

“Aku senang kau mengatakannya.”

Ren tersenyum pada Cassandra yang sedang memberikan sambutan hangat pada roti itu.

Dia juga menggigit roti yang baru dipanggang. Adonan roti yang dipanggang dalam wajan tertutup dengan menguburnya dalam abu cukup lezat.

“Di penginapan tradisional rumah bergaya Jepang kuno yang direnovasi di Yamanashi yang ku sebutkan sebelumnya, aku ingat nenek di sana juga memanggang menggunakan perapian cekung. Pada saat itu dia membungkus pasta kacang merah dengan adonan dan memanggangnya seperti ini…”

“Adonan roti dan abu secara mengejutkan tidak menempel satu sama lain…”

Riona sibuk menggigit roti sambil menatap perapian.

Roti panggang segar yang dikubur ke dalam abu dibersihkan dari abu dengan metode sederhana, Ren mengetuk permukaan roti. Roti menjadi bersih hanya dari itu.

“Nenek yang menunjukkan ini memberitahuku bahwa itu adalah sesuatu seperti itu. Yah, aku tidak tahu apakah kediaman rumah ini juga melakukannya seperti ini.”

“Tidak, kupikir ini mungkin jawaban yang benar.”

Riona menyatakan dengan pasti.

“Tidak ada oven yang memadai atau apa pun untuk memanggang roti bulat dan bengkak. Jika mereka memanggang menggunakan panci atau wajan, maka mereka harus sampai pada resep hanya meregangkan adonan secara merata tanpa memfermentasinya. Mereka tidak akan secara tegas menyimpan ragi jika itu masalahnya.”

“Aku mengerti.”

Ngomong-ngomong, iringan roti itu adalah mentega yang mereka temukan di gudang itu.

Itu adalah mentega buatan sendiri yang tampaknya terbuat dari fermentasi susu ternak. Itu disimpan di dalam kotak kayu. Meskipun agak bau, itu cukup enak dengan caranya sendiri.

“Fufufu.”

Cassandra tersenyum nakal.

Dia mengambil salah satu roti bundar dan membaginya menjadi dua.

“Ini pertama kalinya aku memiliki roti yang memiliki warna hitam di dalamnya.”

Roti yang baru dipanggang berbentuk seperti roti kukus Cina. Bagian dalam yang menjadi terbuka berwarna coklat muda dan beruap.

Ren berbicara dengan serius.

“Apa karakteristik lokal daerah ini adalah roti hitam?”

“Tepung campuran yang tidak terbuat dari gandum, rasio gandum hitam di dalamnya pasti banyak. Ini adalah jenis biji-bijian yang cocok untuk membuat roti setelah gandum, bahan utama roti hitam. Tetapi jika kita mencari rumah orang kaya, mungkin ada roti putih yang kita kenal…”

“Hanya orang kaya?”

“Ya. Di Eropa abad pertengahan, dikatakan bahwa roti hitam adalah makanan umum, dan orang-orang bangsawan dan kaya menyukai roti putih. Seperti yang ku katakan sebelumnya, gandum adalah tanaman yang sulit untuk dibudidayakan. Tapi, itu juga bahan yang paling ideal untuk roti, jadi itu tetap dibudidayakan bahkan dengan kesulitan.”

Riona mengambil piring kayu.

Kali ini, tepung coklat muda──tepung terigu yang digunakan untuk membuat roti diletakkan di atasnya.

“Gandum yang dipanen digiling dengan mortar batu untuk mengubahnya menjadi tepung, tapi ketika membuat roti yang ideal, tepung itu akan disaring dengan cermat. Dengan melakukan itu dedak gandum dan dicampur dalam berbagai macam biji-bijian akan disingkirkan. Dan, menggunakan tepung putih yang tersisa, roti putih yang lembut dan halus akan dibuat…”

Riona berbicara sambil memberi isyarat untuk menyaring tepung.

Cassandra berkata “Ya ampun” dengan kagum.

“Ini benar-benar terlihat seperti banyak pekerjaan hanya dari mendengarkan cerita!”

“Itu benar. Dari zaman kuno hingga abad pertengahan, penggilingan tepung dilakukan dengan tenaga manusia, jadi itu bahkan lebih merepotkan saat itu. Nah, ketika kincir air ditemukan di Eropa abad pertengahan, beban untuk itu menjadi sangat ringan. Tapi itu masih jauh untuk itu terjadi di dunia mitologi Nordik ini.”

Kincir air──

Itu adalah kemunculan kata kunci baru setelah fermentasi yang dia dengar di Troia, mungkin.

Sementara itu adalah dunia mitologis yang penuh dengan keajaiban, kebijaksanaan peradaban umat manusia mengenai makanan tampaknya menjadi kendala untuk Ren dan kawan-kawan seperti biasa.

… Bersambung?