Kisah Pemain Besar dari Gangnam - MTL - Chapter 40

Bab 40 – Buka Restoran di Noryangjin (1)

Bab 40: Buka Restoran di Noryangjin (1)

Gun-Ho akhirnya memutuskan untuk membuka restoran sup mie Vietnam di Noryangjin; dia ingin menyajikan pho yang murah dan enak.

Sudah ada restoran sup mie Vietnam di Noryangjin yang terletak di jalan belakang di seberang Stasiun Noryangjin. Jalan itu berada di jalur bus kota dan ada Shinhan Bank dan lembaga swasta untuk ujian kerja pemerintah. Restoran itu begitu populer bahkan diperkenalkan di KBS (salah satu stasiun TV Korea). Istri pemilik adalah seorang wanita muda Vietnam.

“Pemiliknya biasa menjual Cupbab di gerobak tenda di jalan di depan lembaga persiapan swasta untuk ujian kerja pemerintah. Jika dia bisa melakukannya, maka saya juga bisa melakukannya.”

Gun-Ho percaya dia bisa menangani sup mie Vietnam dengan baik dibandingkan dengan hidangan lainnya. Dia ingat sup mie ibunya yang sering dia makan sejak kecil. Dia membuat sup dengan ikan teri, daun bawang, dan kecap. Dia menuangkan sup di atas mie rebus yang sudah disiapkan.

“Memasak mie beras Vietnam seharusnya tidak jauh berbeda dengan memasak mie gandum Korea.”

Gun-Ho pergi ke restoran sup mie Vietnam lagi. Dia diam-diam mengambil gambar hidangan mereka, interior, dan tanda restoran.

“Lokasi terbaik mungkin adalah jalan di mana banyak siswa dari lembaga persiapan swasta untuk ujian kerja pemerintah lewat setiap hari. Namun, jalan pasar tradisional juga tidak buruk.”

Noryangjin adalah kiblat bagi lembaga swasta persiapan ujian apa pun. Sebagian besar institusi menyediakan kursus persiapan untuk ujian kerja pemerintah atau ujian polisi.

“Mari kita buka restoran di jalan Daiso melewati pom bensin di seberang jalan. Tidak ada restoran sup mie di sana. Restoran Vietnam yang sudah ada di sini dijalankan oleh seorang wanita Vietnam. Jika saya membuka restoran Vietnam lain, apakah orang akan mengira makanannya tidak asli tetapi itu adalah makanan Vietnam palsu? Mungkin tidak. Mungkin orang akan lebih menyukai milik saya jika saya mengurangi aroma kuat dari bahan-bahan asli Vietnam dan menambahkan beberapa rasa Korea.”

Gun-Ho terus meneliti dan mengumpulkan informasi yang berguna untuk bisnis restorannya. Dia sudah mencetak resep sup mie Vietnam yang ditemukan di Internet.

“Saya dapat dengan mudah membeli beberapa bahan seperti saus cabai dan Sriracha secara online, tetapi mari kita kunjungi toko grosir di Ansan. Saya telah melihat gambar bahan-bahan itu tetapi tidak pernah benar-benar melihatnya secara langsung.”

Gun-Ho memutuskan untuk pergi ke toko itu di Asan menggunakan kereta bawah tanah.

Gun-Ho naik subway jalur 1 untuk pergi ke Stasiun Geumjeong. Dia, kemudian, berubah ke baris 4.

“Saya melihat banyak orang asing di kereta bawah tanah di daerah ini.”

Orang asing bukanlah orang baru di Gun-Ho. Dia telah melihat pekerja asing ketika dia bekerja di pabrik plastik di Hwaseong, dan pabrik lain di Pocheon dan Yangju. Namun, ternyata ada lebih banyak orang asing yang ditemukan di daerah ini.

Ketika dia turun di Stasiun Ansan, pemikirannya tentang orang asing itu terbukti. Suatu kali dia menyeberang jalan melalui lorong bawah tanah; ada banyak orang asing yang duduk di tanah: etnis Korea yang tinggal di Cina, Vietnam, Filipina, dan bahkan orang-orang dengan kulit lebih gelap dari India. Beberapa orang memiliki janggut, dan beberapa memakai sorban.

“Wow, saya merasa seperti berada di negara lain. Saya tidak pernah menyangka akan melihat orang asing sebanyak ini di Korea.”

Banyak papan nama bisnis ditulis dalam bahasa lain—mungkin Vietnam atau Thailand. Beberapa di antaranya ditulis dalam bahasa Tionghoa untuk orang Tionghoa.

“Korea sekarang adalah negara multi-budaya.”

Gun-Ho senang melihat-lihat pasar; dia bahkan lupa sejenak bahwa dia datang ke sini untuk membeli bahan makanan Vietnam. Dia merasa kakinya lelah ketika dia melihat toko grosir, ‘Pasar Dunia.’

Dia memasuki toko. Toko kecil itu dipenuhi produk dan orang asing. Gun-Ho menyelipkan dirinya ke kerumunan sampai ke konter. Dia kemudian menunjukkan gambar yang disimpan di smartphone-nya kepada orang yang berdiri di belakang konter.

“Ini saus Vietnam. Apakah Anda membawanya ke sini? ”

“Ada di rak sebelah sana.”

Botol merah yang sama yang dia lihat di gambar ditempatkan di rak. Ketika dia melihat sausnya, dia merinding dan itu aneh.

“Ini adalah salah satunya!”

Dia menemukan mie beras juga. Mie beras kering dikemas dalam bungkus vinil.

“Pak, berapa harga mie beras ini?”

“Apakah kamu akan menjualnya?”

“Ya, benar.”

“Kalau begitu, aku bisa memberikannya padamu dengan harga diskon. Apakah itu untuk restoran Thailand?”

“Tidak. Restoran Vietnam.”

“Mie yang Anda pegang adalah mie Thailand buatan Thailand. Lebarnya 5 milimeter.”

“Oh, ini mie Thailand? Huruf-huruf pada paket itu terlihat seperti huruf Vietnam—abjad dengan beberapa titik di atasnya.”

“Yang di sebelahnya itu mie Vietnam. Namanya juga ditulis dalam bahasa Korea. Apakah kamu melihat itu? Banh Pho Kho?”

“Oh, aku melihatnya. Terima kasih. Aku akan mengambil ini.”

“Ini 500 gram untuk setiap paket. Berapa banyak yang kamu butuhkan?”

“Umm… Biarkan aku mencari saus yang lain dulu. Saya akan memberi tahu Anda saat itu. ”

“Baik.”

Pemiliknya sibuk dengan pelanggan lain, jadi dia tidak memperhatikan Gun-Ho lagi.

Gun-Ho menempatkan beberapa saus dan beberapa bihun di keranjangnya. Dia ragu-ragu untuk mengambil lebih banyak botol saus karena dia harus membawanya, dan itu berat.

“Saya pikir ini sudah cukup untuk berlatih di rumah.”

Gun-Ho ingin mencoba memasak mie beras sendiri di rumah.

“Saya harus tahu cara memasak sup mie agar saya tidak terpengaruh oleh wanita juru masak di dapur restoran saya.”

Gun-Ho membawa keranjangnya dengan beberapa botol saus dan bihun ke konter.

“Saya pikir Anda akan membuka restoran. Apakah Anda yakin hanya ini yang Anda butuhkan?”

“Ya, untuk saat ini. Saya belum membuka restoran. Saya hanya perlu beberapa untuk latihan untuk saat ini. ”

“Di mana Anda membuka restoran Anda?”

“Di Noryangjin.”

“Sudah ada satu di Noryangjin.”

“Aku tahu. Milik saya akan berada beberapa blok jauhnya dari restoran itu.”

Pemilik toko menganggukkan kepalanya.

“Kamu akan baik-baik saja dengan restoranmu karena area ini dipenuhi dengan banyak persiapan ujian. Bawalah kartu nama kami bersamamu. Kami juga menyediakan pengiriman jika Anda membutuhkannya nanti.”

“Terima kasih. Saya akan datang lagi.”

Gun-Ho pergi ke stasiun kereta bawah tanah dengan bahan-bahan yang dibelinya. Terasa ringan ketika dia meninggalkan toko, tetapi sekarang lengannya terasa lembut setelah membawa tas-tas itu sampai ke stasiun kereta bawah tanah.

“Nah, ini langkah awal saya untuk sukses dalam bisnis. Begitu saya menjadi kaya dan seseorang datang untuk mewawancarai saya untuk kesuksesan saya, saya akan berkata, “Dulu saya membawa tas berat bahan-bahan sendiri dari toko di Ansan sampai ke Noryangjin. Saya harus menahan rasa sakit di lengan saya.”

Gun-Ho tersenyum senang memikirkan apa yang akan dia katakan ketika dia berhasil.

Gun-Ho mulai memasak sup mie. Dia membeli bahan-bahan segar dari pasar tradisional: daging sapi, tauge, bawang putih, daun bawang, bawang bombay, jahe, dll. Dia membeli cabai dan daun ketumbar dari supermarket. Dia tidak tahu apa itu ketumbar sampai saat ini. Itu adalah sayuran yang berbau seperti kutu busuk dan tampak seperti peterseli air. Itu harus ditambahkan ke sup mie untuk rasa otentik sup mie Vietnam.

“Untuk daging sapi, saya harus merendamnya dalam air dingin agar darahnya keluar dari daging.”

Kamarnya menjadi berantakan karena latihan memasaknya.

“Pertama kali selalu sulit. Ini akan menjadi lebih mudah setelah banyak latihan. Ah, panas. Saya harus berhati-hati dengan supnya; Itu sangat panas.”

Sup mie-nya terlihat agak mirip dengan sup mie yang dijual di restoran Vietnam.

“Saya bisa menyiapkan bahan-bahan segar dengan mencucinya dan menyiapkannya untuk digunakan. Supnya mudah. Saya hanya bisa menggunakan saus yang saya beli dari toko. Kemudian semua yang tersisa bagi saya untuk menghasilkan uang dari ini. Biarkan saya mencoba sup mie saya. ”

Gun-Ho mencoba sup mie yang baru saja dia masak.

“Tidak buruk sama sekali. Rasanya tidak ada bedanya dengan yang dimasak wanita Vietnam itu.”

Nah, orang biasanya sangat murah hati dalam mengevaluasi hidangan mereka sendiri. Gun-Ho benar-benar menikmati sup mienya sendiri. Dia ingin menyajikannya kepada Jong-Suk atau orang tuanya jika mereka ada di sini bersamanya.

“Oke, mari kita jual seharga 3.500 won, dan mari kita buat 300 penjualan sup mie ini per hari. Itu membuat saya mendapatkan 31.500.000 won per bulan. Bahan-bahannya tidak akan memakan banyak biaya. Jika saya menambahkan sewa dan tenaga kerja dan hal-hal lain yang diperlukan, total biaya akan menjadi sekitar 20.000.000 won. Maka keuntungan setiap bulannya adalah 10.000.000 won. Nah, jika saya bisa menjual 400 sup mie bukannya 300, maka saya akan menghasilkan 42.000.000 won dengan keuntungan 15.000.000 per bulan. Jika itu terjadi, aku bisa mendapatkan satu restoran lagi.”

Gun-Ho sedang bermimpi saat menghitung berapa banyak yang akan dia hasilkan, dan seberapa jauh dia bisa mendapatkan jika dia berhasil.