Jeda: Ruang Makan Kafe Larut Malam — Telur di atas Nasi

Toko itu rencananya tutup besok.

Saya tutup toko, cek stok bumbu-bumbu dan sembako, lalu besok berencana ke pasar untuk membeli barang-barang yang stoknya kurang.

Saya merapikan lemari dan membersihkan tempat itu, yang memakan waktu lebih lama dari yang diperkirakan.

Saya mandi untuk membersihkan keringat dan kotoran, dan ketika saya akhirnya bisa bersantai sejenak, hari sudah larut malam.

Satu-satunya yang tersisa adalah tidur.

Aku menyentuh perutku.

Makan malam sudah lama sekali, dan aku merasa agak lapar, tapi aku masih bisa tidur. Tapi tokonya tutup besok, jadi seharusnya tidak masalah kalau aku melakukan sesuatu yang sedikit tidak sehat, kan?

Dengan pemikiran itu, saya merasa termotivasi dan memutuskan untuk makan malam.

Aku meninggalkan ruang keluargaku di lantai dua dengan mengenakan piyama, lalu turun ke dapur dan menyalakan lampu di dapur dan meja bar.

Ini terasa seperti ngemil larut malam tanpa sepengetahuan orang tuaku, yang membuatku sedikit bersemangat.

Saya membuka kulkas dan berpikir tentang apa yang akan dimasak.

Dan karena ini kafe, kulkasnya berisi berbagai macam bahan. Kalau ini rumah biasa, saya terpaksa pakai apa saja yang ada, tapi punya banyak pilihan juga bikin repot.

Lagi pula, saya tidak ingin membuat sesuatu yang menyita banyak waktu.

Sederhana, lezat, dan mengenyangkan……

Saya memeriksa bahan-bahan dalam lemari es dari atas ke bawah, dan mendapat kilasan inspirasi ketika melihat suatu barang tertentu.

「Aku memilihmu.」

Aku meraihnya.

Itu nasi.

Panci tanah liat di atas kompor mengeluarkan uap

Saya selalu merasa senang bisa makan nasi dengan mudah di tempat ini. Bulirnya lebih tipis dan lebih panjang daripada di Jepang, tapi rasanya sangat mirip.

Beras merah adalah yang paling umum di dunia ini, tetapi saya memilih untuk membeli beras putih. Beras putih memang bahan berkualitas tinggi, tetapi saya tidak terlalu peduli. Saya ingin makan nasi putih, jadi mau bagaimana lagi.

Memasak nasi dalam pot tanah liat saja sudah lebih dari cukup.

Dan juga——

Aku melihat ke arah keranjang di atas meja.

Ada telur di dalamnya, dan bukan sembarang telur. Itu adalah telur yang dihasilkan oleh burung-burung asli Labirin. Menambahkan kata Labirin saja akan membuat bahan apa pun terdengar mewah, sungguh luar biasa

Ini bahan-bahan untuk makan malam. Sederhana, lezat, dan mengenyangkan.

Anda sudah menebaknya, ini adalah telur di atas nasi.

<TL: https://en.wikipedia.org/wiki/Tamago_kake_gohan>

Aku tahu nasi di dalam pot tanah liat hampir siap dan aku pun merenung

Sekilas, telur di atas nasi bukanlah hidangan yang lengkap. Menambahkan telur segar ke nasi yang baru dimasak, lalu menambahkan kecap dan bumbu, menjadikannya hidangan yang lezat.

Akan tetapi, bagi pecinta telur di atas nasi seperti saya, orang-orang yang tidak masalah dengan itu adalah orang-orang yang sangat biasa-biasa saja.

Misalnya, apakah Anda akan memasak steak dengan logika yang sama?

Apakah Anda pikir ada orang yang bisa memanggang daging segar di wajan, membumbuinya dengan merica, dan menjadikannya hidangan lezat?

Berbeda.

Telur di atas nasi tidak sesederhana itu.

Mirip dengan bagaimana kontrol panas akan mengubah tekstur daging, atau suhu air akan mengubah rasa kopi——

Rasa telur di atas nasi akan berubah tergantung bagaimana Anda memakannya.

Masalahnya bukan cara mana yang lebih enak rasanya, tetapi cara mana yang paling cocok bagi Anda.

Ketika nasi dan telur ada di hadapanmu, kamu perlu mempertimbangkan suasana hatimu saat itu.

Apakah Anda ingin bersikap sederhana, dan melahap nasi dengan lahap?

Atau Anda ingin melakukannya secara perlahan, dan mencicipi telur segarnya sampai benar-benar matang?

Atau apakah Anda ingin menggunakan telur untuk melengkapi manisnya nasi yang baru dimasak?

Pada akhirnya, ini adalah percakapan yang perlu Anda lakukan dengan diri Anda sendiri.

Jika Anda ingin menikmati telur di atas nasi, Anda perlu melakukan introspeksi.

Telur itu akan tetap tergeletak di sana, menyiratkan bahwa semuanya baik-baik saja, tetapi tidak demikian halnya bagi orang yang memakannya. Kita akan selalu menghadapi pertempuran ini dengan serius.

Saya bisa mencium aroma harum nasi yang dimasak di dalam panci tanah liat, dan ketika saya membuka tutupnya, uap putih mengepul ke wajah saya, dan yang terlihat hanyalah hamparan putih keperakan. Setiap butir nasi mengembang dan matang sempurna.

Saya menggunakan sendok sayur alih-alih sendok nasi, dan dengan perasaan seperti anak laki-laki yang meninggalkan jejak kaki di salju segar, saya menancapkannya ke dalam pot tanah liat. Saya mengerahkan sedikit tenaga untuk mengaduk nasi, yang merupakan momen menegangkan.

「—— Luar biasa.」

Hal yang baik tentang pot tanah liat adalah kerak di bagian bawah pot

Bagian bawah nasi paling panas, jadi nasinya agak gosong, membentuk kerak berwarna cerah seperti gandum matang. Saya suka tekstur keraknya yang renyah, tapi nasinya sudah cukup sempurna untuk telur di atas nasi.

Setelah mengaduk nasi, aku menyendok semangkuk nasi ke dalam mangkukku.

Saya menggunakan sendok itu untuk membentuk nasi di mangkuk, mendorong sisi-sisinya ke tengah dan memadatkannya. Maka, muncullah gundukan nasi putih salju di mangkuk saya.

Aku menaruh nasi di hadapanku, mengatur napas, lalu mengambil sebutir telur.

Aku membalik telur di tangan kananku, mencari tempat yang bagus untuk memecahkannya.

Semua telur berbeda, dan cara saya memecahkan telur kemarin mungkin salah hari ini. Saya menggunakan telapak tangan untuk merasakan kekerasan dan lengkungan telur, memikirkan sudut yang tepat untuk memecahkan telur ini dengan sempurna. Proses ini dapat menentukan seberapa baik telur itu dipecahkan.

「—— Di sini.」

Aku merasakan titik yang tepat, dan saat itu, telapak tanganku menutupi telur itu, menyatukannya dengan tanganku. Telur itu kini menjadi bagian dari diriku, perpanjangan tanganku

Aku mengangkat tanganku, lalu menjentikkan pergelangan tanganku untuk memukul meja. Aku tidak mengenai telur secara langsung, melainkan memukul meja dengan tanganku yang digenggam lembut. Gerakannya lambat tapi kuat, dan pergelangan tanganku harus fleksibel untuk menyerap benturan berlebih.

Aku memanfaatkan hentakan dari benturan meja untuk menggerakkan tanganku ke atas semangkuk nasi, sekali lagi menyadari bahwa aku sedang memegang telur di tanganku.

Retakan pada telur menyebar dari titik tumbukan, tampak seperti jaring laba-laba setelah hujan hari ini. Matahari menyinari tetesan air di jaring, dan memancarkan cahaya terang—— sekaranglah saatnya.

Aku menekan retakan itu dengan ibu jariku, menggunakan kekuatan yang sama dengan kedua tanganku tanpa memasukkan jari-jariku. Cangkangnya retak ketika keseimbangan gaya yang menahannya runtuh. Jika aku memasukkan ibu jariku terlalu dalam, kuning telurnya bisa rusak.

Kuning telur akan diaduk di bagian paling akhir. Bahkan jika selaput kuning telur pecah saat memecahkan telur, tidak akan ada masalah sama sekali.

Namun——itu akan kurang estetis.

Cangkang telur yang kupecahkan dengan hati-hati mengeluarkan suara renyah, dan putih telur pun tumpah ruah dalam sekejap. Putih telur itu jatuh di salah satu sisi bukit padi, warna putihnya yang samar membuatnya diselimuti kabut keruh, seperti udara hutan yang bersih yang semakin cerah seiring fajar menyingsing.

Aku mengangguk lagi, dan bersiap.

Kuning telurnya tertinggal di dalam cangkang di salah satu tanganku, dengan sedikit putih telur di sekitarnya.

Agar tidak mengganggu tidurnya, saya memiringkan cangkangnya pelan-pelan seolah-olah sedang memegang karya seni kaca, dan menggunakan cangkang di tangan saya yang lain untuk menangkap kuning telurnya.

Sisa putih telur di cangkangnya jatuh ke kabut di mangkuk.

Dan kini, hanya kuning telur yang tersisa. Ia mempertahankan lengkungannya dengan kilauan yang berkilauan, penuh godaan yang menggoda.

Saya perlahan-lahan menjatuhkan kuning telur di sisi berlawanan dari gundukan padi.

Mangkuk nasi dipisahkan menjadi sisi putih telur dan sisi kuning telur.

Saya mengambil bumbu-bumbu yang sudah saya siapkan. Saus ikan di dunia ini terasa istimewa, dan mirip dengan kecap. Saya mencampurnya tanpa bumbu, lalu menambahkan kaldu jamur untuk menyempurnakan sup kaldu kecap saya yang unik.

Saya menambahkannya perlahan-lahan di atas gundukan padi untuk menghindari penambahan terlalu banyak.

Warna kecap itu mewarnai nasi, bagaikan kuas yang menggambar di atas kanvas putih sesuka hati.

Baru 22 detik sejak aku memecahkan kulit telur——

Saya tidak terlalu cemas dan tidak membuang banyak waktu.

Aku mengambil sumpitku dan menyatukan kedua telapak tanganku:

「Aku sedang menikmatinya.」

 

Aku mengambil semangkuk nasi putih yang mengepul, dan putih telur serta kuning telurnya mulai bergoyang

Saya tidak mencampurnya, itu langkah terakhir.

Saya harus mulai dengan sesuap nasi putih.

Aku menggali sudut gundukan padi, lalu memasukkan nasi yang direndam dalam kuah kecap ke dalam mulutku.

「Hah, hah.」

Seperti yang diharapkan dari nasi yang baru dimasak, aku membuka dan menutup mulutku beberapa kali untuk menghirup aromanya, dan mengembuskan uap putihnya

Cuacanya panas, hampir membuatku melepuh, tetapi aku tidak bisa bosan dengan panas ini.

Saya baru bisa merasakan rasa nasinya setelah dingin.

Nasinya benar-benar keras, dan saya bisa merasakan setiap butirnya di mulut saya. Kelembapan dan rasa manis yang tersimpan di dalamnya keluar dengan cepat, memanjakan lidah saya. Rasa asin dari kuah kecap semakin menonjolkan kelezatan nasinya.

Tidak butuh lauk apa pun.

Saya bisa makan beberapa mangkuk kaldu kecap di atas nasi yang baru dimasak.

Saya enggan menelan nasi itu. Saya mengunyahnya dengan hati-hati, dan nasinya semakin manis setiap kali saya mengunyah.

Ini adalah hal yang tepat.

Saat lapar tengah malam, tak ada yang lebih nikmat dari ini di dunia.

「Oh……」

Aku menelan ludah, dan mulutku terasa hampa karena kehangatan yang ada di sana tiba-tiba hilang. Aku menatap mangkuk nasi, ingin makan sesuap nasi panas lagi. Air liurku mulai keluar

Aku menelan ludah, lalu menggelengkan kepala.

Mengingat banyaknya nasi dalam mangkuk, nasi berlebih hanya cukup untuk saya makan satu suap.

Saya sudah memutuskan bagaimana membagi semangkuk nasi ini.

Kalau nasinya kurang, rasanya jadi kurang seimbang dengan kuning telur yang nanti saya campur. Saya bakal cepat bosan dengan rasa kental kuning telur kalau tidak diimbangi dengan nasi.

Aku menguatkan diriku dan menunggu dengan penuh perhatian.

Lalu aku menjulurkan sumpitku ke bagian putih telur.

Hanya sedikit orang yang memakan bagian putih telur saja, karena bagian yang transparan ini tidak memiliki rasa yang enak.

Namun, itu adalah kesalahpahaman besar.

Aku mencampurkan putih telur ke dalam nasi, lalu memasukkannya ke dalam mulutku.

Dinginnya putih telur menetralkan rasa panas nasi, membuatnya terasa cukup. Saya bisa merasakan tekstur lengket putih telur dan sedikit rasa manisnya. Saat saya menyantapnya dengan cara ini, saya bisa merasakan bahwa putih telur memiliki rasa.

Rasa asin dari kuah kecapnya tidak terlalu kuat, menonjolkan rasa nasi dan putih telur. Teksturnya yang hangat dan menyegarkan menjadi rahasia lembut yang membuat rileks.

Setelah mengunyah secukupnya, saya menelan ludah, membersihkan semua yang ada di mulut saya. Begitulah halusnya rasanya.

Aku menggerakkan sumpitku dengan halus, menusukkannya ke sisi lain gundukan nasi, tepat ke kuning telur yang tampak seperti mutiara yang dipajang. Aku menarik sumpitku perlahan, dan cairan yang lebih segar daripada madu mengalir keluar dari kuning telur.

Ada lautan kuning di antara gundukan padi dan mangkuk. Daratan dan lautan, inilah momen terobosan yang terjadi di dalam mangkuk.

Saya mencampur kuning telur perlahan-lahan ke dalam nasi yang masih mengepul, untuk memanaskan kuning telurnya.

Rasanya seperti ada yang mendesakku untuk menancapkan sumpitku. Aku menyendok nasi yang dilapisi kuning telur itu ke dalam mulutku.

—— Itu tebal.

Tekstur kuning telur yang kental baru terasa setelah dipisahkan dari putih telur. Tekstur kuning telur yang kental di lidah membuat saya ingin memakannya lagi.

Awalnya mulutku penuh dengan nasi dan putih telur bagai hutan yang tenteram, tapi kini, rasanya seperti magma yang mengalir masuk. Rasa bening dari kuning telur dan kuah kecap menjadi fondasi yang membuat nasi semakin nikmat.

Saya mendengar suara yang berkata, 「Hei, sekarang sudah tengah malam.」

Haruskah kamu makan sesuatu seperti ini? Aku bisa merasakan seseorang bergumam di telingaku.

Aku bisa.

Apalagi karena saat itu tengah malam.

Memasak nasi larut malam, menambahkan telur, dan menikmati kuning telur yang tebal di atas nasi, keburukan ini adalah bumbu terbaik

Saya makan lagi sesuap kuning telur dan nasi. Bagian ini mengandung lebih banyak kaldu kecap, dan rasa manis nasi bercampur dengan rasa asin kaldu. Kuning telur menutupi rasa asin yang merangsang dan membuatnya lebih lembut.

Kuning telurnya menakjubkan, ia bisa berperan sebagai tokoh protagonis atau berperan sebagai tokoh sampingan.

Tetapi tekstur yang tebal ini akan membuat lidah saya lelah.

「Sudah hampir waktunya untuk penyembuhan……」

Aku membalikkan mangkuk di tanganku, menggerakkan bagian putih telur ke depan, dan mulai melahapnya.

Ahh, ini adalah rasa yang lembut dan menenangkan.

Rasa berat yang menyerang lidahku tersapu oleh rasa manis yang menyegarkan.

Ini dia. Beginilah pentingnya putih telur.

Telur di atas nasi biasanya terasa sama dari awal hingga akhir, meskipun lezat, Anda akan bosan setelah terbiasa. Namun, jika Anda memisahkan kuning telur dan putih telur, Anda dapat menikmati bagian terbaik dari kedua sisi dan menawarkan lebih banyak variasi rasa.

Aku mengistirahatkan mulutku dengan putih telur, dan memantapkan hatiku.

Gundukan nasi yang memisahkan kuning telur dan putih telur—— Aku mematahkan salah satu sudutnya.

Aku memiringkan mangkuk itu, dan kuning telur serta putih telur mengalir perlahan, berkumpul di lubang yang telah dibuka.

Aku mengaduknya pelan-pelan menggunakan ujung sumpitku.

Kedua warna itu tercampur dengan baik, tetapi tidak terlalu baik sampai berubah menjadi warna yang berbeda.

Aku menyuapkan sesendok nasi ke dalam campuran yang nikmat itu.

Kecepatan saat aku memasukkannya ke dalam mulutku meningkat pesat.

「Rasanya lezat.」

Putih telur yang lembut, tekstur kuning telur yang kental, kuah kecap yang lezat, dan nasi yang manis

Segala sesuatunya diatur dengan sempurna di bagian ini, dan saya tidak dapat mengalihkan pandangan dari mangkuk tersebut.

Sejak saat itu, saya tidak dapat menahan diri.

Aku menggerakkan sumpitku dalam keadaan tak sadarkan diri.

Saya menikmati perpaduan rasa kuning telur dan putih telur.

Setelah menghabiskan setengah mangkuk, akhirnya saya mencampur semuanya. Setiap butir nasi diwarnai kuning dengan campuran putih telur. Warna kaldu membuat warna kuningnya sedikit lebih gelap. Gelembung-gelembung di dalam nasi membuat telur di dalam nasi sedikit mengembang.

Aku memindahkan nasi ke mulutku dan menjejalkannya.

Sumpit menyentuh dasar mangkuk secara berirama, kukunyah sebelum menelannya, lalu kulanjutkan suapan berikutnya. Aku tak bisa berhenti setelah keadaan begini, dan aku mengikuti instingku dan terus makan.

Saat saya menyadarinya, mangkuk itu sudah kosong.

Saya menyelesaikannya dalam sekejap mata.

Merasa kasihan, aku meletakkan mangkuk dan sumpitku.

「—— Fiuh.」

Aku menghela napas dan menyentuh perutku.

Lebih, sedikit lagi

Itu tidak cukup.

Namun…

Aku melihat ke dalam pot tanah liat, yang masih berisi nasi panas di dalamnya, begitu pula kulitnya. Tapi itu sarapan untuk besok

Saya bisa membuat bola nasi dengannya besok, membumbuinya dengan garam dari Labirin sudah cukup untuk membuatnya lezat.

Saya juga bisa menggunakan kaldu dan telur untuk membuat bubur. Saya bisa menggunakan banyak keju untuk memanggang nasinya, yang pasti akan sangat lezat.

Memang benar makan terlalu banyak sebelum tidur tidak baik untuk tubuhku.

Tapi… Jadi kenapa?

Aku bisa mendengar sebuah suara mengatakan sesuatu

Itulah yang membuatnya terasa begitu lezat.

Aku menelan ludah, dan ketika aku tersadar, tanganku mulai bergerak sendiri, di luar kemauanku. Tidak, inilah yang sebenarnya kuinginkan.

Aku membuka tutup pot tanah liat, lalu menuangkan nasi ke dalam mangkukku.

Aku mengambil telur— bagaimana aku harus memakannya? Dengan cara yang berbeda dari sebelumnya… Tidak, itu akan merepotkan, jadi mari kita pecahkan saja.

Saya memecahkan telur dan menjatuhkan isinya ke nasi, menambahkan kaldu secukupnya, mengaduknya sesuai keinginan, lalu menyendok nasi ke dalam mulut saya.

「Wah, enak sekali.」

Kesimpulannya, telur di atas nasi rasanya enak, tidak peduli bagaimana saya menyiapkannya.

Lebih nikmat lagi kalau dimakan tengah malam.

Akhirnya, aku makan semua nasi dan mengusap perutku yang kenyang, tenggelam dalam sedikit rasa bersalah dan rasa puas yang jauh melampaui itu.

Masalahnya adalah sarapan besok sudah habis… Sudahlah, itu masalah besok.

Saya lelah, dan tidur setelah makanlah yang membuat makan malam begitu menyenangkan.

Aku menguap.

Dengan dasar mangkuk yang sepenuhnya terbuka di hadapanku, aku menyatukan kedua tanganku dan berkata:

「Terima kasih atas makanannya.」